京味饭馆，做的不错。“吃儿”是为北京小吃量身定做的词。著名作家梁实秋和唐鲁孙在他们晚年的忆旧之作里，都在字里行间追忆过各种老北京的吃儿，豆汁儿、灌肠、果子干、豌豆黄、烫面饺……时过境迁，这些“吃儿”已经在我们的视线中慢慢消失。“京嘴儿”把这美食重新找回，老法制作，平民价位。不用走入胡同，在北京的商场里，就能在“京嘴儿”里吃得心满意足。
“京嘴儿”，胡同的腔调
“剃光头、穿褂子的胡同憨直小爷，举手喊话”，这个画面在老北京人的记忆中，也在“京嘴儿”的Logo上。“京嘴儿”要的就是这个地道的北京腔调。“京嘴儿”有三个含义，其一是老北京的胡同孩子，放学后扔下书包出去玩耍，炊烟起时，母亲会就呼喊孩子回家吃饭；其二是胡同的邻里邻居相见时的问候寒暄，一句“吃了吗”体现着京人的涵养；其三则是胡同里的吆喝声。旧京城20世纪50年代以前，居住在胡同里的居民，从清晨到夜晚可以不间断地听到各类小商贩的吆喝声，小商贩走马灯似地来往给寂静的胡同里带来了活跃与生机，这是老北京的商业文化。当人们还迷恋于晨曦的回笼觉之时，街上已响起了清脆的梆子声，它告诉你卖早点的挑着两个有盖的箩筐为你送来了，白马蹄、红驴蹄、芝麻酱的烧饼、香油炸的焦圈、炸糖饼、蜜麻花等各样早点……“京嘴儿”饱含着胡同深巷的温暖厚道的人情。
接地气的“京嘴儿”美食
忆天香都市餐饮集团从1999年开始做火锅，至今已经在餐饮行业16年。16年中，随着北京城的发展，老北京味越来越少了，有情怀的老板希望老北京美食和新北京文化相融和。于是从2010年开始，着手打造精准定位的老北京美食。不求高大上，但求接地气，物美价廉，吃个舒坦。
